23.11.2016, 09:22
Zitat:da hab ich mich falsch ausgedrückt, sorry.
ich gehe davon aus, dass ja rund 24 stunden vor ladenöffnung schon der gärunterbrecher bestückt, die kühlung gefüllt oder
halt eben die teige für den folgenden (oder sogar für mehrere) tag/e schon am laufen sind.
ich denke da vielleicht zu engstirnig und gehe von meiner betriebsgröße aus.
Bei den meisten Kleingebäcksorten und Feinbackwaren gebe ich dir recht. Insbesondere beim Brot bin ich aber froh wenn schon Rezepte oder zu mindestens die benötigten Teigmengen errechnet sind.
Erfolg hat nur, wer etwas tut, während er auf den Erfolg wartet.
Thomas A. Edison
Thomas A. Edison